Hay una bolsa de malvaviscos en el rincón más alejado de un armario, y permanece allí durante bastante tiempo. ¿Se estropean los malvaviscos?

O tienes una bolsa abierta y necesitas saber cuánto tiempo se mantendrán frescos los caramelos. ¿Cuánto duran los malvaviscos?

Si alguna de las dos cosas le suena, o está buscando información sobre el almacenamiento y conservación de los malvaviscos Este artículo es para ti. Sigue leyendo si..:

• quiero saber si es seguro comer malvaviscos después de que caduquen y cuánto tiempo conservan la calidad después de abrir la bolsa
• no está seguro de si puede (o debe) refrigerar los malvaviscos abiertos
• consideró la posibilidad de congelar los malvaviscos para mantenerlos frescos
• quiere saber si los suyos todavía están bien para comer o no

¿Se estropean los malvaviscos?

Los malvaviscos no se estropean como la mayoría de los alimentos, pero tampoco duran para siempre. En algún momento, la calidad no será lo bastante buena para comerlos, y es entonces cuando debes desecharlos.

¿Caducan los malvaviscos? Sí y no. La fecha de la etiqueta está ahí para informarte de cuánto tiempo conserva su calidad el caramelo. Y aunque los malvaviscos se conservan fácilmente un par de semanas más (o meses, según la marca), tarde o temprano tendrás que tirarlos.

Los malvaviscos caducan con el tiempo, pero no está estrictamente ligado a la fecha de caducidad.

¿Es seguro comer malvaviscos después de que hayan "caducado"? Si los malvaviscos no muestran ningún signo de deterioro (enumerados a continuación), deberían ser perfectamente seguros para comer. En el peor de los casos, el sabor podría ser ligeramente peor de lo que está acostumbrado.

¿Cómo saber si los malvaviscos están en mal estado?

Antes de comerte un montón de malvaviscos viejos, deberías hacerles una revisión rápida. Tira los malvaviscos que:

• Se han endurecido. Se supone que los malvaviscos deben ser ligeros y esponjosos. Si no lo son, es hora de tirarlos.
• Olor a rancio o apagado. Si hueles bien un montón de caramelos, deberías oler a azúcar). Si el olor es rancio y como apagado, ya no sirven.
• Se han derretido. Si tus malvaviscos han estado en un ambiente cálido, es posible que se hayan derretido en un manojo grande o en un par de manojos más pequeños. Aunque eso no significa que no sean seguros para comer, la textura que buscas prácticamente ha desaparecido.
• Tienen mal sabor o son difíciles de masticar. Como con cualquier otro dulce, si el sabor está por debajo de tus estándares o la textura ha cambiado significativamente, es hora de abrir un nuevo paquete.
• Tener bichos en el contenedor. Aunque normalmente puedes encontrar plagas de la despensa en la harina o el azúcar, también podrían infestar tu bolsa de malvaviscos, sobre todo si no está bien sellada. Si eso ocurre, no sirven.

Si no está seguro de si los malvaviscos son aptos para el consumo, dé por sentado que no lo son.

¿Cuánto duran los malvaviscos?

Los malvaviscos suelen conservarse unas semanas después de su fecha de caducidad, y entre un mes y dos meses después de abrir la bolsa por primera vez. Para conseguir más tiempo, puedes refrigerarlos después de abrirlos o incluso congelarlos.

Existen muchas marcas de malvaviscos y los periodos de conservación recomendados varían considerablemente.

Muchos de los que se pueden comprar en los supermercados conservan su calidad durante un año o incluso más, mientras que otros que se pueden encargar por Internet o comprar en una dulcería local suelen tener una vida útil mucho más corta, a veces de tan solo seis semanas ([TM]).

Por eso, empiece por la fecha de caducidad y dé por sentado que los malvaviscos se conservarán durante un par de semanas más. Por supuesto, es posible que se conserven en buen estado durante unos meses más o incluso más, pero nunca se sabe.

Si tus malvaviscos llevan medio año caducados, no los tires de inmediato. En lugar de eso, abre la bolsa y examina los caramelos siguiendo las reglas que he descrito antes. Puede que aún estén en buen estado para comerlos.

Cuando se trata de malvaviscos abiertos, están más frescos si te los comes enseguida ([SQM]). Sin embargo, no utilices eso como excusa para comerte toda la bolsa de una sentada, porque se conservan al menos un par de semanas después de abiertos.

Cómo guardar los malvaviscos

Guarde los malvaviscos sin abrir en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa. La despensa o un armario de la cocina son opciones perfectas.

Una vez abierta la bolsa, mantén el caramelo bien cerrado. Si necesitas más de unas semanas de conservación, refrigera o congela los malvaviscos en lugar de guardarlos a temperatura ambiente.

Evitar la luz solar directa y las temperaturas elevadas es lo más importante, porque así se evita que los malvaviscos se derritan (lo mismo ocurre al guardar ositos de gominola) y se peguen ([SRM]).

Guarda los malvaviscos con otros dulces (como chocolate) o alimentos básicos de la despensa (como arroz o pasta seca).

¿Es necesario refrigerar los malvaviscos después de abrirlos? No, pero puedes hacerlo si quieres conservarlos frescos durante más tiempo ([SQM]). El único problema de la refrigeración es que los malvaviscos se pondrán un poco más firmes.

Si por alguna razón un mes de almacenamiento no es suficiente para ti, puedes congelar los malvaviscos.

Resumen

• Almacene los malvaviscos a temperatura ambiente, lejos de la humedad y la luz solar directa. Si es posible, deben guardarse en una bolsa sellada.
• Los malvaviscos conservan su calidad uno o dos meses después de su fecha de caducidad, y aproximadamente un mes después de abiertos. Para prolongar ese periodo, puede refrigerarlos después de abrirlos.
• Si los malvaviscos están duros, huelen a rancio o son difíciles de masticar, deséchelos.

Referencias

• SQM - Preguntas frecuentes - Squish Marshmallows
• TM - Preguntas frecuentes - The Marshmallowist
• SRM - F.A.Q. - Malvaviscos Sugar Rush
• OSU - Almacenamiento de alimentos