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Has comprado un montón de plátanos en rebajas, y te preguntas dónde colocarlos para que duren más tiempo ¿Cómo conservar los plátanos?
O tus plátanos tienden a dorarse y estropearse a los pocos días de comprarlos, y te gustaría asegurarte de que lo estás haciendo todo bien.
Si alguna de las dos cosas le suena, este artículo es para usted. En él trataremos:
- conservar los plátanos en casa: cuándo y cómo refrigerarlos
- cuánto tiempo se pueden conservar los plátanos antes de que se estropeen
- distinguir los plátanos malos de los buenos, y si la piel marrón siempre significa que el plátano se ha estropeado
¿Le interesa? Siga leyendo.
Un racimo de plátanos maduros ¿Cómo conservar los plátanos?
Guarde los plátanos inmaduros (verdes) en la encimera de la cocina o en la despensa. Si necesita retrasar la maduración, envuelva los tallos con film transparente. Una vez maduros los plátanos, páselos al frigorífico.
En el supermercado se suelen encontrar plátanos verdes y amarillos.
Los primeros aún no están maduros y son una gran elección si necesitas plátanos que duren una semana o incluso más. Los segundos están listos para comer enseguida, por lo que no durarán tanto.
Plátanos verdes Los verdes deben estar a temperatura ambiente o ligeramente por debajo. Eso permite que maduren lentamente. Si los dejas a una temperatura algo más baja (por ejemplo, en la despensa), madurarán aún más despacio.
Si necesitas que los plátanos duren unas dos semanas, envuelve los tallos con plástico. Los tallos liberan gas etileno, que es el responsable de la maduración. Al envolver los extremos, ralentizas ese proceso, lo que hace que los plátanos se mantengan verdes durante más tiempo.
Plátanos refrigerados después de cinco días Una vez que los plátanos están amarillos y maduros, el frigorífico es el lugar de almacenamiento óptimo si necesitas que la fruta dure más de unos días.
Si sabe que se va a terminar el racimo en dos o tres días, puede dejar fermentar los plátanos en un frutero sobre la encimera.
Si vas con la nevera, recuerde que los plátanos refrigerados empiezan a ponerse marrones o negros en cuestión de 3 a 5 días No se deje engañar por el color de la piel ([UNL]): la pulpa se mantiene cremosa durante 3 o 4 días más.
El único problema que tengo con la refrigeración de los plátanos maduros es que es difícil saber la calidad de la fruta mirando la cáscara.
A veces la cáscara es marrón y parece razonablemente sana, pero la pulpa resulta tener ya algunos puntos blandos marrones. Por desgracia, eso sólo se descubre después de pelar la fruta.
Plátano refrigerado: la pulpa aún está bien Para acelerar la maduración de tus plátanos verdes, mételos en una bolsa marrón con una manzana o dos. La bolsa atrapará el gas etileno, y las manzanas proporcionarán etileno extra, y ambos harán que tus plátanos se pongan amarillos más rápido.
Por último, pero no por ello menos importante, sobras Si tienes hijos, sabes de lo que hablo.
En primer lugar, pela el plátano si aún no lo está del todo. A continuación, colócalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y mételo en el frigorífico. Conservará una calidad decente durante unos días.
En algunos sitios recomiendan envolver el plátano sobrante (sin pelar) con papel de plástico y refrigerarlo. Eso ciertamente funciona, pero también produce más residuos de los necesarios. Yo siempre opto por el envase.
Trozos de plátano sobrantes en un recipiente hermético ¿Cuánto duran los plátanos?
Los plátanos inmaduros maduran de 2 a 5 días en la encimera. Una vez maduros, conservan su calidad de 3 a 4 días a temperatura ambiente y de 7 a 10 días en el frigorífico. El plátano sobrante se conserva unos 4 días.
Obviamente, los periodos anteriores no son reglas rígidas, sino meras estimaciones.
A veces, comprarás un racimo de plátanos súper frescos que tardarán como una semana en madurar. Otras veces, tus plátanos maduros empezarán a dorarse sólo después de un día o dos en un frutero.
Todo depende de factores como
- La calidad de la fruta. Los plátanos con magulladuras no duran tanto como los que no las tienen.
- Temperatura (si los plátanos están a temperatura ambiente). Si es un verano caluroso y no tienes aire acondicionado, los plátanos madurarán y se estropearán antes que en invierno.
- Cómo y cuánto tiempo se almacenaron los plátanos antes de comprarlos. Las condiciones de almacenamiento son importantes desde el momento en que se recoge la fruta. Afortunadamente, normalmente se puede saber la calidad del plátano por su color y el número y tamaño de las manchas marrones.
Si tus plátanos llevan ya algún tiempo almacenados y no estás seguro de si se pueden comer, la siguiente sección es para ti.
Plátano después de 4 días en el mostrador ¿Cómo saber si un plátano está malo?
Tira los plátanos si:
- No se han metido en la nevera y están todos marrones o negros. Si sólo se ponen marrones, puedes usarlas en el pan de plátano (aquí puedes ver cuánto dura el pan de plátano), o en la avena de la noche a la mañana (como hago yo). De nuevo, las cáscaras marrones o negras son típicas después de unos días en la nevera.
- Tienen muchas manchas marrones en el interior o han empezado a pudrirse. Puede recortar las pequeñas zonas descoloridas, pero si un tercio de la pulpa es marrón, deshágase de ella.
- Siéntelas en la nevera más de 5 días después de pelarlas. Las sobras no duran para siempre, y es más seguro desecharlas al cabo de unos 4 o 5 días, aunque por fuera tengan buen aspecto.
El plátano se dora cerca de su extremo; corta esta parte Como puede ver, algunas de estas directrices no son sencillas, sino que depende de usted interpretarlas.
Por ejemplo, a mí no me importan los plátanos un poco más viejos con algunas manchas marrones (los escupo), pero mi mujer suele tirar esos especímenes. Es una cuestión de preferencia personal, y uno no es necesariamente mejor que el otro.
Si no te sientes cómodo comiendo ese plátano que está más viejo, no pasa nada por tirarlo.
Hacer avena de un día para otro con plátanos viejos Resumen
- Guarde los plátanos inmaduros a temperatura ambiente. Para acelerar la maduración, métalos en una bolsa marrón con una manzana. Para ralentizar la maduración, envuelva el extremo del tallo con film transparente.
- Los plátanos maduros duran más si los refrigeras. Recuerda que la cáscara se volverá marrón al cabo de unos días, pero la pulpa permanecerá blanca mucho más tiempo. Pela la fruta y mira lo que hay dentro.
- Los plátanos maduros se conservan unos días a temperatura ambiente. No pasa nada si los dejas en un frutero si sabes que vas a comerlos en los próximos días.
