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¿Puede estropearse el chocolate? El chocolate es un manjar estupendo tanto para niños como para adultos, pero ¿sabe cuánto puede durar o si caduca? Si no es así, este artículo le dará toda la información básica sobre el chocolate que necesita.
(crédito: Michele Blackwell) ¿Cuánto dura el chocolate?
La respuesta a esta pregunta depende del tipo de chocolate. Por regla general, el chocolate negro dura más que el blanco o el de leche.
Mientras el envase de la tableta de chocolate no esté abierto, el chocolate negro debería durar al menos dos años, y el blanco y el de leche, un año. Una vez abierto el envase, el chocolate negro debería ser de gran calidad durante un año, y el blanco y el de leche, entre 8 y 10 meses.
El almacenamiento del chocolate es muy importante cuando se trata de su vida útil. Si almacena el chocolate en un ambiente bastante fresco, como en la despensa, sin duda durará más.
Gelatina y nata montada, espolvoreada con chocolate rallado No se recomienda guardar el chocolate en la nevera, a menos que vivas en un ambiente muy caluroso y húmedo.
Después de abrir el paquete, asegúrese de mantener siempre el chocolate bien envuelto cuando lo guarde.
En lo que respecta a la conservación del chocolate, hay otra cosa que merece la pena mencionar: si no se ha conservado correctamente, es decir, si se ha almacenado en un ambiente cálido o húmedo, el chocolate puede desarrollar una película blanca o gris.
Esa película se llama "chocolate bloom" y no es dañina. La película se debe a la separación de la manteca de cacao o el azúcar del chocolate. Esto puede hacer que el sabor del chocolate sea diferente, pero no pasa nada por comerlo.
Chocolate molido sobre nata montada de fresa ¿Caduca el chocolate? ¿Cómo saber si el chocolate está malo?
El chocolate caduca: al cabo de un tiempo, aunque se haya almacenado correctamente, se estropea.
¿Cómo saber si está mal? En la mayoría de los casos podrá ver manchas blancas o moho creciendo en la tableta de chocolate. Cuando esto ocurra, deseche el chocolate inmediatamente.
Si encuentra alguna decoloración local, lo mejor que puede hacer es tirar el chocolate a la basura.
(crédito: Nicolas Ukrman) Si tiene buen aspecto, huele a chocolate y sabe bien, se puede comer.
Si la fecha de caducidad del chocolate ya ha pasado y nota que algunas cosas no están del todo bien, deséchelo. Siempre es mejor prevenir que curar.
Por supuesto, la fecha de caducidad sólo significa que el chocolate debe ser de la mejor calidad hasta ese momento y no significa que se eche a perder al día siguiente. Es sólo un indicador de que la calidad del producto no tiene por qué ser la mejor a partir de ese momento, y es bastante normal que ciertos productos pierdan sabor con el tiempo.
Nata montada espolvoreada con chocolate Resumen
Como puede ver, la respuesta a la pregunta principal "¿puede estropearse el chocolate?" es afirmativa. En la mayoría de los casos, el chocolate se conserva bien durante un periodo de tiempo superior a sus indicaciones de "Consumir preferentemente antes de" o "Consumir antes de", pero eso no dura para siempre. Al cabo de un tiempo (incluso un par de años si se almacena en un ambiente fresco) acabará estropeándose.
