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Averigüe cuánto dura la mantequilla y cuáles son los síntomas de deterioro.
¿No utiliza mantequilla a menudo y se pregunta cuánto dura?
O tal vez tu barra de mantequilla ha cambiado un poco de color y no estás seguro de si aún se puede utilizar. ¿Cómo saber si la mantequilla está mala?
Si algo de esto le resulta familiar, está en el lugar adecuado. Siga leyendo.
Media barra de mantequilla ¿Cuánto dura la mantequilla?
La mantequilla tiene una vida útil de varias semanas y dura una o dos semanas más después de la fecha impresa si se refrigera continuamente. Sin embargo, si se deja en la encimera, mantendrá su calidad durante 1 o 2 días y se volverá rancia en menos de una semana.
Como la mantequilla es un producto rico en grasas, tiene una larga vida útil. No dura tanto como la manteca, pero se conserva de 1 a 2 meses sin perder mucha calidad.
A continuación, recuerde que la fecha impresa en la etiqueta es sólo una estimación conservadora del tiempo que la barra debe conservar su calidad.
Por supuesto, casi todas las marcas recomiendan utilizar su producto antes de esa fecha, pero si conserva la mantequilla bien envuelta y refrigerada, ampliar ese plazo una o dos semanas no debería ser un problema.
Y si sabes de antemano que vas a necesitar que esa barra de mantequilla dure mucho tiempo, córtala en un par de porciones y congélala. Es una opción mucho mejor que esperar que siga estando bien un mes después de la fecha impresa.
Después de la apertura
Una barra de mantequilla abierta conserva su calidad al menos hasta la fecha impresa y, a menudo, durante una o dos semanas más. Asegúrese de envolver bien las sobras y de refrigerarlas siempre para conservar la calidad de la mantequilla el mayor tiempo posible.
A diferencia de otros productos lácteos, como el suero de leche o el requesón, no importa mucho si la mantequilla está abierta o no. En otras palabras, el hecho de que hayas abierto esa barra de mantequilla no hace que se estropee más rápido.
Otra cosa que merece la pena saber: la mantequilla salada se mantiene fina más tiempo que la no salada Si lo pensamos, tiene sentido: la sal es un conservante, así que, por supuesto, la mantequilla salada se conserva mejor durante más tiempo.
Rebanadas de mantequilla en el pan ¿Cómo saber si la mantequilla es mala?
Los signos de mantequilla estropeada incluyen:
- Cambio de color. Si toda la barra (la superficie y todo lo que hay debajo) tiene un color amarillo intenso en lugar del amarillo pálido habitual, la mantequilla está rancia. Si sólo la superficie está descolorida y la mantequilla que hay debajo tiene un aspecto normal, puede retirar la capa alterada y utilizar el resto.
- Olor agrio o rancio. Un olor desagradable es, en la mayoría de los casos, otro signo de ranciedad. Así que si su mantequilla huele agria, picante o "rara", no es buena.
- Sabor agrio. Un olor rancio suele acompañar a un sabor agrio, pero aunque no sea así, esa mantequilla ha desaparecido.
- Molde. Dicho esto, el moho no crece fácilmente en la mantequilla, por lo que no es tan común encontrar moho en un palo viejo.
Mantequilla: primer plano 95 de cada 100 veces, su mantequilla estará mala porque está rancia. Y se sabe que está rancia por el cambio de color, la alteración del olor o el sabor picante y desagradable.
Pero si todo lo demás te parece dudoso, confía en tu intuición y descarta el producto lácteo. Más vale prevenir que curar.
Dicho esto, no tengas miedo de probar mantequilla que pueda estar mala: una pequeña cantidad no te causará ningún problema. Pero si ya sabes que está estropeada, no te arriesgues y deshazte de ella enseguida.
Pan, mantequilla y verduras ¿Cómo conservar la mantequilla?
Como ya he dicho, la mantequilla debe almacenarse adecuadamente ¿Qué significa eso?
Los aceites de la mantequilla se pondrán rancios debido al proceso de oxidación en curso. El calor y la luz aceleran la oxidación, por lo que el mejor lugar para guardar la mantequilla es el frigorífico .
La oxidación no se detiene cuando la mantequilla se refrigera, pero se ralentiza. Por eso, los aceites de la mantequilla tardan bastante tiempo en ponerse rancios (y, por tanto, la mantequilla en ponerse mala).
Preparar el desayuno Por supuesto, se puede conservar la mantequilla a temperatura ambiente, pero sólo conserva su calidad en esas condiciones durante un par de días .
Si quiere que su mantequilla esté bien untada, utilice una mantequera y guarde allí mantequilla suficiente para 1 ó 2 días. Refrigere el resto.
Otra cosa que hay que recordar es asegurarse de que la mantequilla es siempre bien envuelto De este modo, la mayor parte de su superficie no tiene acceso al aire, lo que limita la velocidad de oxidación.
¿Quiere ver la oxidación en acción? Deje la mantequilla sin envolver durante un par de horas en el frigorífico.
Desayuno listo Si necesita conservar la mantequilla durante más tiempo, puede congelarla. .
Córtela en varias porciones más pequeñas, envase cada porción por separado y descongélela en el frigorífico cuando la necesite. De este modo, prolongará la vida útil de la mantequilla entre 6 y 8 meses más.
