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He comprado demasiadas manzanas y no sé cuál es la mejor manera de guardarlas o cuánto tiempo duran. ¿Cuánto duran las manzanas?
O puede que un pariente te haya regalado un montón de manzanas de su huerto y estés intentando averiguar cómo sacarles el máximo partido. Las manzanas ecológicas no son baratas, así que no quieres que se estropeen.
Si alguna de las dos cosas le suena, este artículo es para usted. En él vamos a tratar:
- almacenar manzanas en casa sin comprar cestas ni recipientes adicionales
- la vida útil de las manzanas (pista: no es la misma para todos los cultivares)
- cuándo tirar una manzana y qué hacer con las un poco más viejas y arrugadas
¿Suena interesante? Vamos a indagar.
Cuatro manzanas jonaprince Cómo guardar las manzanas
Guarda las manzanas en el cajón de los alimentos crujientes o en una bolsa ventilada en el frigorífico. Y asegúrate de que haya espacio para que las frutas respiren.
Si vas a comerte las manzanas en pocos días, un frutero sobre la encimera es suficiente. Para almacenarlas a largo plazo, un sótano o un garaje sin calefacción es un lugar decente si tienes acceso a uno.
Esto es lo esencial; entremos en detalles.
Las manzanas se conservan mejor entre 30° y 32°F (o -1° y 0°C) ([PU]), lo que convierte al frigorífico en la mejor opción posible. Cualquier otro espacio que mantenga una temperatura similar (o un poco más alta) también es una buena opción. Eso significa sótanos, garajes y similares.
Humedad y circulación del aire Las manzanas duran más en lugares húmedos (90% de humedad relativa [PU]) que permitan la circulación del aire.
Por eso te sugiero que utilices el cajón para verduras (sin bolsa) o que optes por una bolsa perforada, o simplemente que no cierres la bolsa de plástico ([HO]). Cualquiera de las dos opciones cumple los requisitos.
Colocar un montón de manzanas cerca de otras verduras o frutas no es una buena idea. Las manzanas liberan gas etileno que podría acelerar su deterioro ([HO]). Coloca las manzanas en otro estante o reserva todo el cajón para ellas. O elige sólo productos que no respondan al etileno, lo que requerirá cierta investigación.
Paquete de manzanas Hablando de circulación de aire, recuerde dejar libre aproximadamente 1/4 del espacio de almacenamiento (Lo ideal sería que las manzanas no se pegaran unas a otras, pero esto puede no ser factible si tiene muchas manzanas y poco espacio.
Lava las manzanas bajo el grifo justo antes de comerlas o utilizarlas. De este modo, no corres el riesgo de dejar humedad extra que pueda acelerar su deterioro.
La última práctica importante para el almacenamiento a largo plazo de las manzanas es revisarlos cada par de días (o semanas en el caso de los cultivares que duran mucho) y desechando las que se estropean o estropean. Y es que el proverbio es cierto: una manzana podrida puede estropear el barril si tiene tiempo suficiente.
Manzanas cortadas en dados en un recipiente, listas para ser refrigeradas Guardar las sobras de manzana
Si tienes hijos, los restos de manzanas cortadas o en rodajas no son nada nuevo para ti.
Para conservarlos más tarde, páselos a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación y métalos en el frigorífico. Así se ralentizará el oscurecimiento y se mantendrá la calidad de la fruta ([HO]).
Es importante recordar que las manzanas peladas se doran si se exponen al aire Aquí están algunas rodajas de manzana después de sólo una hora en el mostrador:
Manzana dorada después de una hora en la encimera Aquí, en cambio, hay manzanas que han permanecido 4 días en un recipiente cerrado en el frigorífico:
Manzanas tras 4 días almacenadas; observe las estrías marrones y los hilos Las vetas marrones son el único signo de un almacenamiento prolongado, y tienen mucho mejor aspecto que las manzanas que reposaban en la encimera.
Si su hijo (o usted) no quiere comerse esas manzanas ligeramente doradas, añádalas a un batido o licuado y cúbralas con sus copos de avena, o cómalas licuadas.
¿Cuánto duran las manzanas?
Por lo general, las manzanas se conservan alrededor de una semana en la encimera y entre 4 y 6 semanas en el frigorífico. Si necesita unas que duren más, hay cultivares como Red Delicious, Fuji, Idared, Granny Smith y muchas más que duran mucho más.
Hay docenas de variedades de manzana en el mercado, y algunas de ellas son excelentes para conservar, mientras que otras no duran tanto incluso en perfectas condiciones de almacenamiento ([PU]). Además, lo que hay disponible en tu tienda de comestibles o en el mercado agrícola depende mucho de dónde vivas.
Por eso, no creo que sea útil darte una lista de cultivares con sus periodos de conservación.
A menudo, puede encontrar el cultivar de las manzanas en la etiqueta En lugar de eso, piénsalo así:
- Si no tienes ni idea de qué manzanas has comprado o te da igual, sigue la regla general anterior.
- Si conoces el cultivar de tus manzanas, busca en Google su periodo de conservación.
- ¿Necesitas manzanas que duren un par de meses o todo el invierno? Busca una lista de variedades disponibles en tu estado o país, anota algunas de las que se conserven más tiempo y cómpralas.
Además, la otra pieza del rompecabezas del tiempo de conservación de las manzanas es su calidad. Cuanto mejores sean las que elijas al comprarlas, más durarán.
Las mejores manzanas deben ser firmes y crujientes, sin magulladuras, roturas en la piel ni arrugas ([PU, HO]). Las magulladuras y el deterioro se propagan rápidamente en el almacén, por lo que es crucial evitarlos.
La cantidad de color rojo en la superficie no dice mucho sobre el sabor y la calidad de la fruta ([HO]). Deja de pensar que cuanto más rojo haya, mejor será la manzana.
En cuanto a las sobras, esos trozos o rodajas de manzana se conservan durante unos 4 o 5 días.
Manzanas preparadas para comer ¿Cómo saber si una manzana está en mal estado?
Tire las manzanas que estén podrido, arrugado o blando Se pueden recortar las pequeñas partes estropeadas, pero si eso significa eliminar un tercio de la fruta, probablemente sea el momento de dejarla.
Las manzanas pierden agua con el tiempo, y la fruta se marchita y se pudre ([PU]).
Empieza con algunas arrugas aquí y allá, luego se forman un par de puntos blandos y después toda la fruta se vuelve blanda al tacto. En ese punto, la fruta suele estar todavía bien para comer, pero es bastante difícil de pelar o rallar, y no sabe tan bien.
Sin embargo, comer una manzana así cruda o en macedonia puede no ser la experiencia más agradable, siempre puedes usar esas manzanas en batidos, puré de manzana, hornear o procesar .
Manzana magullada, evítalas o cómetelas antes En cuanto a las rodajas de manzana refrigeradas, tírelas si ve moho, si huelen rancias o de cualquier otra forma, o si ya llevan almacenadas más de cinco días. De nuevo, algunas vetas marrones tras un par de días en el frigorífico son normales y no hay nada que temer.
Resumen
- Guarda las manzanas en el cajón de las verduras o en una bolsa sin cerrar en el frigorífico. Si necesitas que duren sólo un par de días, no pasa nada si las dejas en la encimera.
- Pasar los restos de manzana a bolsas de congelación o recipientes herméticos y al frigorífico.
- Las manzanas viejas y blandas funcionan bastante bien en batidos y tartas.
Manzanas ralladas en ensalada Referencias
- PU - Almacenamiento doméstico de manzanas - Purdue University
- HO - Manzanas: métodos seguros para almacenarlas, conservarlas y disfrutarlas
