Hoy hablaremos de la caducidad, las opciones de almacenamiento y el deterioro del pan de pita.

El pan de pita dura hasta una semana si lo almacena adecuadamente. Sin embargo, al igual que el pan, pierde su calidad con bastante rapidez, por lo que cuanto antes utilice el suyo, mejor.

Si esos 4 a 7 días no son suficientes para usted, congelar las pitas que le sobren es algo que sin duda merece la pena considerar.

Esa es la vida útil del pan de pita en pocas palabras.

Le interesa saber más sobre almacenar pan de pita y saber si el suyo se ha estropeado o no ?

Vayamos al grano.

¿Cuánto dura el pan de pita?

El pan de pita se conserva mejor de 3 a 4 días en la encimera, pero suele aguantar hasta una semana. Si lo refrigeras, dura entre 5 y 7 días.

Si esos periodos no son suficientes para tus necesidades, siempre puedes congelar los panes planos.

Hecho en casa o comprado en la tienda

Si compra pan de pita preenvasado, asuma que los panes planos deben mantener la calidad hasta la fecha impresa y tal vez un par de días más allá de ella. Eso es todo lo que puede obtener de él.

Una vez abierto el paquete, intente utilizar todas las pitas en un plazo de 3 a 4 días o congele las sobras.

Para el pan de pita casero, la mayoría de las recetas vienen con una vida útil de 3 a 4 días, y eso es más o menos el tiempo que esos panes planos mantienen una calidad decente. Una vez más, puedes congelarlos si has hecho demasiado o has hecho un montón de bichos con antelación.

Volverse rancio

Como el pan normal, el pan de pita se pone rancio tarde o temprano. El momento exacto en que esto ocurre depende de la receta y de las condiciones de almacenamiento.

Por supuesto, se puede comer pan de pita rancio, y si se llenan los bolsillos con algo de comida deliciosa, el plato seguirá sabiendo bastante bien. Probablemente no sea lo ideal, pero lo suficientemente bueno si tienes hambre y buscas un bocado rápido para comer.

Resumiendo, cuanto antes te pongas con tus pitas, mejor calidad obtendrás.

Y si necesitas más tiempo que unos pocos días, o no quieres preocuparte de comerte las sobras antes de que se sequen y endurezcan, la congelación es una gran solución.

Los panes planos se congelan bien, y escribí una guía sobre cómo congelar pan de pita en nuestro sitio hermano CanYouFreezeThis.com. Es una lectura obligada si estás interesado en congelar tus pitas.

Cómo conservar el pan de pita

Puede conservar el pan de pita a temperatura ambiente o en el frigorífico.

Cuando esté en la encimera, déjelo respirar colocándolo en una panera, una bolsa de papel o un saco de lino. Si lo refrigera, ciérrelo bien en una bolsa de congelación, para que no se seque.

En otras palabras, todo lo que funciona bien para guardar pan normal también sirve para los panes planos de pita.

Ahora, hablemos de ambas opciones de almacenamiento con más detalle.

En el mostrador

Al conservar los panes de pita a temperatura ambiente, la opción más segura es permitirles cierta circulación de aire pero no demasiado.

El pan necesita poder deshacerse de cualquier exceso de humedad que no necesite, pero si está completamente destapado, se secará rápidamente.

(Por eso las cajas de pan y las bolsas de papel funcionan bien y por eso los alimentos parecidos al pan suelen venderse en bolsas de papel).

El principal inconveniente de dejar pasar el aire es que las pitas se secan poco a poco. Por eso el pan está rancio al cabo de un par de días, y lo mismo le ocurre al pan de pita.

La solución es guardar las pitas en bolsas zip-top, que recomiendan muchos blogueros de alimentación. Estas bolsas atrapan toda la humedad en su interior, evitando que las pitas se sequen demasiado pronto.

Eso ayuda a que los panes planos conserven su calidad durante un par de días más, pero no todo es sol y arco iris. El problema aquí es que, a temperatura ambiente, el exceso de humedad que no puede escapar es una receta para el crecimiento de moho.

(Y no es necesario que las pitas estén especialmente húmedas. Si la temperatura de almacenamiento es lo suficientemente alta, parte del agua se evaporará de los panes planos y se condensará en la superficie de la bolsa).

En resumen, usar bolsas ayuda a que las pitas mantengan su calidad, pero es arriesgado, sobre todo si se dejan los panes planos a temperaturas relativamente cálidas.

Si decides guardar tus pitas en una bolsa resellable, saca todo el aire antes de cerrarla y asegúrate de que los panes planos estén bien fríos para que no empiecen a sudar y a producir gotas de agua en la superficie.

En la nevera

Puede guardar el pan de pita en el frigorífico siempre que lo cierre herméticamente, preferiblemente en una bolsa de congelación. Si no lo hace, el pan plano se secará en un par de días.

Al igual que cuando se guardan los panes de pita en una bolsa en la encimera, hay que exprimir el aire de la bolsa y asegurarse de que los panes planos estén fríos antes de meterlos en el frigorífico.

Por último, es posible que haya leído a personas que informan de que la refrigeración ha hecho que sus panes de pita se sequen por completo en un día o dos. Eso es bastante normal si refrigeras alimentos que no están bien cubiertos.

Para mí, la forma ideal de manejar el pan de pita es utilizar tantos panes planos como necesite cuando están frescos y congelar el resto. Lo mismo funciona para el pan naan.

Patrones de aviso

Si compras o cocinas pan de pita al menos de forma semiregular, intenta notar patrones y cambiar tus prácticas en función de los resultados que obtengas.

Por ejemplo, digamos que compras pitas en una bolsa de plástico y a veces les sale moho incluso antes de abrirlas. Eso probablemente significa que hay algo de condensación en esa bolsa que tienes que solucionar.

Una opción es hacer algunos agujeros en la bolsa para que los panes planos respiren y salga la humedad, o volver a empaquetar las pitas en una bolsa de papel, con lo que se consigue lo mismo.

Alternativamente, puedes guardar esas pitas en la nevera y ver si eso resuelve el problema.

O puede que tus panes de pita se pongan rancios a los dos días.

Si es así, prueba a ponerlos en una bolsa con cierre a temperatura ambiente o en el frigorífico. Cualquiera de las dos opciones podría solucionar el problema, pero sólo lo sabrás cuando lo pruebes.

Resumiendo, juega con la forma de almacenar los panes de pita hasta que encuentres una fórmula ganadora.

¿Cómo saber si el pan de pita está malo?

Deseche el pan de pita si está mohoso. Si nota algún aspecto borroso en la superficie de un pan plano, tírelo.

Si guardas los panes de pita bien cerrados en la encimera, pueden desarrollar moho si hay un exceso de humedad que querría evaporarse pero no puede. Humedad más temperatura ambiente es igual a crecimiento de moho.

La aparición de moho no es tan común, y lo más probable es que las pitas se sequen y se pongan rancias si se almacenan durante demasiado tiempo.

Cuando se trata de la ranciedad y en qué momento se debe tirar una pita rancia, depende de usted.

Si lo encuentra demasiado seco para utilizarlo, puede tirarlo por motivos de calidad. O puede intentar revivirlo (más sobre esto en la siguiente sección), rellenarlo con algunos alimentos deliciosos y comérselo. Probablemente estará bastante bien.

Otra opción es utilizarlo de otra manera.

Por ejemplo, puede hacer pan rallado con pan de pita duro Lo mueles, lo horneas hasta que esté ligeramente tostado, lo dejas enfriar y listo, ya tienes pan rallado casero.

(Aquí tienes un buen artículo sobre cómo hacerlo paso a paso, si te interesa).

El budín de pan no dura mucho, pero es una forma estupenda de aprovechar las pitas rancias que probablemente no se te haya ocurrido.

Cómo recalentar pan de pita

El pan de pita recalentado sabe mejor que uno a temperatura ambiente. Por eso muchas personas calientan las pitas antes de rellenarlas, sobre todo si lo que van a utilizar como relleno también está caliente.

Las formas más rápidas y fáciles de recalentar el pan de pita son:

• Sartén antiadherente al fuego. Todo lo que necesita es una sartén caliente y de 1 a 2 minutos por cada lado. No se necesita aceite ni ninguna otra grasa.
• En el microondas. Cueza las pitas a máxima potencia en incrementos de 20 a 30 segundos. Si empiezan a secarse, cambie a media potencia y aumente el tiempo de cada sesión de microondas a 50 - 60 segundos.

Además de recalentarlos, otra forma de mejorar el sabor de tus panes de pita es asegurarte de que no se sequen. O, si ya están secos, puedes probar a reavivarlos usando un poco de agua.

Puede hacerlo dando una fuente de humedad a los panes planos al recalentarlos.

Si va a recalentarlas en el fuego, rocíe un poco de agua por encima o humedézcalas con las manos mojadas. Si las va a cocinar en el microondas, envuelva cada pita con una toalla de papel húmeda (no mojada).

Ambos métodos deberían ayudarte a revivir una pita rancia, pero no esperes milagros. Una pita rancia sigue siendo una pita rancia.

Métodos de recalentamiento similares sirven para otros panes planos, incluidas las tortillas.

Resumen de la vida útil y el deterioro del pan de pita

Gracias por leer este manual sobre el pan de pita:

• El pan de pita se conserva en óptimas condiciones durante 3 o 4 días en la encimera, pero lo normal es que dure hasta una semana antes de que esté completamente rancio. También puedes guardar las pitas en el frigorífico, siempre que las mantengas bien cerradas en una bolsa de congelación.
• Puedes guardar los panes de pita en la encimera o en el frigorífico. Si los dejas a temperatura ambiente, deja que respiren para que no atrapen la humedad y les salga moho. Cuando los refrigeres, ciérralos bien para que no se sequen.
• Si un par de días de almacenamiento no es suficiente para ti, o estás pensando en cocinar una gran hornada, puedes congelar el pan de pita.
• Tira el pan de pita si le sale moho. Si está rancio, puedes revivirlo rociándolo con un poco de agua y calentándolo en el horno o en el microondas. O puedes triturarlo y hacer pan rallado.