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Con el aumento de la popularidad de las dietas sin gluten, la quinoa se ha convertido en una alternativa a cereales como el trigo, el centeno y la cebada. Sorprendentemente, la quinoa no es un cereal, aunque a menudo se consume como tal.
La quinoa es una semilla rica en proteínas y nutrientes esenciales, como la vitamina B, el hierro, la lisina, el magnesio, la riboflavina y el manganeso. Además, la quinoa contiene los 9 aminoácidos que mejoran la salud muscular.
Dado que este producto no contiene gluten, las personas con sensibilidad al gluten o celiaquía pueden consumir quinoa sin problemas. Pero, ¿qué ocurre con la vida útil de la quinoa? ¿Se puede estropear la quinoa?
Como casi todos los demás alimentos, sí, la quinoa se echará a perder en algún momento. Dicho esto, pasará un tiempo antes de que la quinoa se eche a perder por completo Proteja el producto de la humedad y del calor para prolongar su vida útil.
Imagen utilizada bajo Creative Commons de eugenia Sanz ¿Puede estropearse la quinoa?
La quinoa se vende seca, por lo que tiene una larga vida útil. Sin embargo, no es inmune al deterioro.
Siempre que se mantenga el producto alejado de fuentes de calor y humedad, debería conservarse durante mucho, mucho tiempo. Lo que hay que vigilar es la aparición de moho. Una vez que se detecta la presencia de moho, no queda más remedio que desechar el producto. Y la quinoa no es precisamente barata, por lo que un almacenamiento adecuado es imprescindible para maximizar su suministro.
(crédito: Ella Olsson) Señales de que la quinoa se ha echado a perder
Es difícil saber si la quinoa cruda se ha echado a perder simplemente porque habrá pocos o ningún cambio en su color o sabor.
En el caso de la quinoa cruda, huela el producto antes de cocinarlo. Si hay un ligero cambio de textura o aroma el producto podría haberse estropeado.
La única forma de saber si el producto se ha echado a perder es cocinándolo. Si la quinua cocida tiene una textura anormalmente dura o si empieza a desprender un aroma extraño, el producto ya no es seguro para el consumo. Si la quinua cocida se ha vuelto mohosa, tire el producto a la basura.
(crédito: Ella Olsson) ¿Cómo conservar la quinoa?
La conservación de la quinoa dependerá del estado en que se encuentre el producto antes de su almacenamiento. En el caso de los paquetes de quinoa cruda y sin abrir, puede guardar el producto en la despensa a temperatura ambiente. El envase protege suficientemente de la intemperie. No obstante, mantenga la quinoa alejada de fuentes de humedad y del calor excesivo para prolongar su vida útil.
Para los paquetes de quinoa crudos y abiertos, conserve el producto en el frigorífico. La refrigeración prolongará la vida útil del producto. Mantener la quinoa en el frigorífico también retrasa la degradación del producto. La refrigeración es la mejor manera de conservar la quinoa que está a punto de caducar.
La quinoa cocida se echa a perder en pocas horas, por lo que es importante refrigerar el producto en recipientes herméticos. También puede congelar las sobras si no tiene pensado consumir la quinoa cocida de inmediato. Sin embargo, espere un cambio de textura significativo una vez que la quinoa congelada se haya descongelado y recalentado.
Imagen utilizada bajo Creative Commons de Meal Makeover Moms En la despensa, los paquetes de quinoa crudos y sin abrir se conservan de 3 a 4 años. Los paquetes de quinoa abiertos y guardados en el frigorífico se conservan de 2 a 3 años. La quinoa cocida se conserva en el frigorífico de 5 a 7 días. En el congelador, la quinoa se conserva durante un año o más si la temperatura se mantiene a 0 grados Fahrenheit.
¿Se puede congelar la quinoa?
Sí, puede congelar la quinoa cruda y cocida para prolongar su vida útil. Sólo tiene que utilizar un recipiente hermético para guardar el producto, sin necesidad de preparación adicional. Para los paquetes sin abrir de quinoa cruda, sólo tiene que meter el producto en el congelador, con su envase original y todo.
Resumen
Como puedes ver, la quinoa no sólo es un producto versátil, sino que también es fácil de almacenar para su uso posterior. La quinoa es bastante cara, por lo que un almacenamiento adecuado es imprescindible para no desperdiciar el producto. Sólo tienes que tener en cuenta estos consejos para alargar la vida útil de la quinoa!
