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Uno o dos días después de una gran fiesta (¿quizá el Cinco de Mayo?), te das cuenta de que han sobrado cubos o botellas de mezcla para margarita. Es hora de decidir qué hacer con ellos. Es entonces cuando empiezas a pensar si la mezcla para margarita puede estropearse, o cómo saber si ha pasado su mejor momento. O cuál es su vida útil después de abrir la botella.
Afortunadamente para ti (y para tu cartera), las mezclas para margaritas tienen una vida útil bastante larga. Incluso las ya abiertas conservan su frescura durante al menos un par de semanas, pero definitivamente no lo suficiente como para durar hasta el Cinco de Mayo del año siguiente.
(crédito: Tai's Captures) ¿Puede estropearse la mezcla para margaritas? ¿Cómo saber si está en mal estado?
Las mezclas para cócteles se estropean con el tiempo. Son (básicamente) agua cargada de azúcar y conservantes, por lo que siguen siendo seguras para beber durante años. No es que te vayas a despertar un día y te des cuenta de que hay moho en la botella o en el cubo. Las probabilidades de que eso ocurra son mínimas.
No obstante, si notas que la mezcla huele mal (raro, agrio, extraño), o su color ha cambiado, es señal inequívoca de que se ha estropeado. De nuevo, eso no ocurre tan a menudo.
Lo más probable es que la mezcla vaya perdiendo calidad poco a poco. Y en un momento dado, notarás que el olor es débil y que falta sabor en la bebida preparada. Entonces es el momento de desechar la mezcla preparada e ir a comprar otra, o abrir una nueva. O, si te sientes capaz, puedes hacer tu propia mezcla y congelarla ([TYL]).
Por supuesto, no tiene que adivinar durante cuánto tiempo aproximadamente la mezcla para margaritas será de primera calidad. Para eso está la fecha de la etiqueta.
(crédito: Fidel Fernando) ¿Cuánto dura el Margarita Mix?
Todas las mezclas para cócteles tienen un periodo de conservación bastante largo. En el caso de las mezclas para margaritas, suelen durar entre un año y un año y medio ([BB]). Ese periodo está incluido en la fecha de caducidad que figura en la etiqueta.
Como ya he mencionado, ese período es sólo una estimación aproximada que está ahí para ayudarle - no hay necesidad de vivir y morir por ella. Si su mezcla sin abrir es ya un par de semanas o incluso un par de meses más allá de esa fecha, todavía vale la pena comprobar si es lo suficientemente bueno para su uso. Las posibilidades de que se echan a perder son escasas, y el peor resultado probable es que la bebida preparada no sabe tan bien. Si ese es elPero si sale bien, ¡tienes una buena mezcla para usar!
Una vez abierta la botella o el cubo, el proceso de pérdida de calidad se acelera. La mezcla debería mantener su máxima calidad durante al menos 6 u 8 semanas ([BB]) si se refrigera, posiblemente más.
De nuevo, no se estropeará después de ese periodo, pero su sabor no satisfará necesariamente tus papilas gustativas. Aunque las sobras permanezcan en tu frigorífico durante meses, tiene sentido darles una oportunidad. Puede que aún seas capaz de preparar un margarita decente. Recuerda que la bebida de prueba debe tener un volumen mínimo, de modo que si no resulta tan buena, no desperdicies tequila de calidad.
Por último, pero no por ello menos importante, si cuidas bien la mezcla, las posibilidades de que mantenga su máxima calidad durante más tiempo son mucho mayores. Hablemos de ello.
¿Cómo conservar la mezcla para margaritas?
Cuando se trata de almacenar mezclas de margarita sin alcohol, las cosas son muy sencillas.
Antes de abrir el envase, lo único que tienes que hacer es guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Un armario en la despensa es probablemente la mejor opción, pero el sótano o la cocina también sirven. Sólo tienes que asegurarte de que la temperatura allí se mantiene bastante uniforme y de que no le da la luz del sol si está en una botella. Si quieres, puedes guardar la mezcla en la nevera, pero no se beneficia mucho de estar refrigerada.
Una vez abierta la mezcla, los restos deben enfriarse en el frigorífico y cerrarse herméticamente ([DC]). Si no puedes cerrar herméticamente el envase original, transfiere la mezcla a otra botella o a un recipiente hermético apto para alimentos. Técnicamente hablando, la mezcla puede permanecer a temperatura ambiente, pero su calidad decae mucho más rápido. De ahí que la mayoría de las mezclas para margarita (si no todas) vengan con la indicación "refrigerar después de abrir".en la etiqueta.
Si te has pasado un poco y has preparado más margarita de la necesaria, guárdala también en la nevera.
En pocas palabras
- La mezcla para margaritas sin abrir suele durar entre 12 y 18 meses, a menudo más. Si ya han pasado un par de semanas, o incluso un mes o dos, de su fecha de caducidad, puede que aún esté bien. Pruébala.
- La mezcla para margarita abierta debe refrigerarse y conserva su calidad durante al menos 6 - 8 semanas, posiblemente mucho más tiempo.
- Si tu mezcla está caducada, haz una prueba antes de servirla a tus invitados. Y utiliza sólo una pequeña cantidad en la prueba, para no desperdiciar un buen tequila si la mezcla resulta no estar a la altura.
- Si has hecho demasiada margarita, guarda las sobras en la nevera.
Referencias
- [BB] Big Bucket: Preguntas frecuentes
- [Daily's Cocktails: Preguntas frecuentes
- [TYL] The Yummy Life: Margaritas congeladas para preparar con antelación
