El zumo de manzana es delicioso y refrescante, pero a veces puede que te encuentres comprando demasiada cantidad. Esa jarra de un galón parecía una buena oferta en la tienda, pero sólo puedes beber cierta cantidad de zumo de una vez. Mientras miras el 80% restante de la botella, puede que te encuentres preguntándote: "¿puede estropearse el zumo de manzana?".

¿Puede estropearse el zumo de manzana?

Al igual que otros zumos frescos, si se deja demasiado tiempo, el zumo de manzana puede estropearse. La vida útil del zumo depende del tipo de zumo de manzana, así como de las condiciones de almacenamiento. El zumo fresco que no ha sido pasteurizado puede conservarse hasta siete días en el frigorífico después de la fecha de caducidad impresa, tanto si se ha abierto como si no. Siempre debe comprobar si el zumo fresco presenta signos de deterioro antes deconsumiendo.

El zumo pasteurizado tiene una vida útil más larga. El zumo de manzana envasado en cajas o en botellas cerradas puede conservarse en un lugar fresco y oscuro entre dos y tres meses después de la fecha de caducidad impresa. El zumo de manzana en lata o el concentrado de zumo de fruta pueden durar hasta nueve meses si no se abren y se guardan en un lugar fresco y oscuro, como la despensa o el frigorífico.

Una vez abiertos, los zumos pasteurizados deben conservarse en el frigorífico y consumirse en un plazo de diez días.

Imagen utilizada bajo Creative Commons de Mike Mozart

Signos de deterioro

Normalmente, cuando el zumo de manzana se estropea, ha empezado a fermentar un poco. Una buena forma de comprobar la fermentación es simplemente oler el zumo de manzana. Si el olor es agrio o parecido al de la cerveza o el vino, el zumo ha empezado a fermentar y debe desecharse. Las pequeñas burbujas en el zumo de manzana o un aspecto ligeramente turbio también son indicadores de que el zumo de manzana está fermentando y no debe desecharse.consumido.

Un cambio de color con el paso del tiempo también puede indicar que el zumo de manzana está empezando a fermentar. Si el zumo se vuelve más oscuro, sin duda debe comprobar si hay otros signos de deterioro. Otro indicador visual de que el zumo de manzana se ha echado a perder es el crecimiento de moho. Si hay moho creciendo en el zumo, no debe consumirse.

Si el frasco se hincha o se hincha, es señal inequívoca de que el zumo se ha echado a perder y debe desecharse inmediatamente. Del mismo modo, si al abrir la tapa se oye un chasquido, como si se estuviera liberando gas, el zumo no debe consumirse.

Congelación del zumo de manzana

Debido a su alto contenido en azúcar, el zumo de manzana se congela de forma bastante eficaz. Si desea prolongar la vida útil del zumo de manzana que tiene en el frigorífico, puede congelarlo en moldes para polos, para un capricho rápido. También puede congelar el zumo en bandejas de cubitos de hielo, transfiriendo después los cubitos congelados a un recipiente hermético, para utilizarlos en batidos o para enfriar una bebida.sin aguarla.

Si desea congelar el zumo en un recipiente grande para consumirlo más tarde, tenga cuidado de no congelarlo en el recipiente original. El zumo se expandirá un poco al congelarse y puede explotar si no hay espacio suficiente. Asegúrese de abrir el zumo y beber al menos un vaso antes de congelarlo. Para descongelar el zumo, saque la botella congelada y déjela reposar toda la noche en su frigorífico. CongeladoEl zumo puede conservarse hasta un año en el congelador, pero debe consumirse en una semana una vez descongelado.

Otra forma de reutilizar el zumo de manzana que corre el riesgo de estropearse es convertirlo en sirope. Basta con cocer a fuego lento el zumo de manzana (con canela, si lo desea) hasta que el zumo se haya reducido un 75% y quede un sirope espeso. Utilice este delicioso sirope para cubrir helados o tortitas. Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de tres meses.